10月17日に
【ミシュランガイド東京2025】
が発表されました。
レストランを3つ星、2つ星、1つ星
と格付けするものです⭐️
そしてその意味は…
3つ星
そのために旅行する価値のある卓越した料理 12店
2つ星
遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理 26店
1つ星
近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
132店
今日は、この星の評価について
今やインフルエンサーとして知名度を
上げてきたと感じる元製紙会社の社長の
意見を含めて述べてみたいと思います🤗
【東京セレクションの主な特徴】
新三つ星には
セザン／SÉZANNE（フランス料理/千代田区）
レストランはフォーシーズンズホテル丸の内東京内にあるとの事です。
新二つ星には
天ぷら 元吉／Tempura Motoyoshi（天ぷら/渋谷区）
が一つ星から評価を上げました。
新一つ星には、評価を上げたレストランは3軒。
プリモ パッソ／PRIMO PASSO（イタリア料理/中央区）
焼鳥 髙はし／Yakitori Takahashi（焼鳥/中央区）
エリタージュ バイ ケイ コバヤシ／Héritage by Kei Kobayashi（フランス料理/港区）
ザ・リッツ・カールトン東京内にあります
新規掲載は10軒。
デザートレストランとして初めての紹介
山／Yama（クリエイティブ/港区）
佐野鮨／Sanosushi（寿司/港区）
割烹 室井／Kappo Muroi（日本料理/港区）
Minemura（日本料理/新宿区）
東山無垢／Higashiyama Muku（日本料理/目黒区）
白寧／hakunei（現代風料理/港区）
フランス料理は4軒が新規掲載。
スィークル／CYCLE by Mauro Colagreco（千代田区）
アポテオーズ／apothéose（港区）
オルタンシア／hortensia（中央区）
ソーセ／Saucer（渋谷区）
新たに料理カテゴリー「クリエイティブ」から
山／Yama（港区）が一つ星
ハルカ ムロオカ／Haruka Murooka（港区）がセレクテッドレストラン
として掲載されました。
フルーツやデザートに特化し、作りたてのデザートを提供するレストランです。
グリーンスターには、精進料理 醍醐／Daigo（港区）
新規掲載のビブグルマンは13軒でした。
ラーメン3軒、寿司2軒、とんかつ1軒
日本料理1軒、イタリア料理1軒、フランス料理5軒が新たにセレクションに加わりました。
2024年から紹介を始めたセレクテッドレストランは、227軒となりました。
そのうち新たに掲載されたレストランは41軒です。
ミシュランの評価は疑問との話し
製紙会社の元社長の話しでは、
ミシュラン・ジャパンの調査担当者等は、評価の調査の前に接待を求めたり、高く評価する代わりに、何らかの見返りをまとめたりするそうです🥵
そのため、星付きの評価は恣意的に操作されたものであり、当てにならないものであるとのこと😪
恋人のららは、一般的な女の子と同じで、オシャレなフランス料理やイタリア料理を希望するので
寿司屋🍣とか日本料理、中華料理のお店には行かないのですが…
だいたいはあまり美味しく感じないからと3つ星、2つ星レストランを悉く、2度と行きたくないと言います🙄
確かに、僕も接客は親切丁寧で素晴らしいと感じますが
味については、それほど美味しいと感じたことはありませんね。
西麻布のフランス料理は、建物の構造が問題なのか、なんだか店内がザワザワした感じがしたのと
女性を上座に座らせるのはわかるのですが、下座の方が景観が良いと思いましたので
考えも無しに、ただ女性を反射的に上座に座らせるだけというのは…3つ星にはふさわしくないと感じましたね😓
大人デートはお食事デートが中心と考えてますが、お店の選び方としては、安易に星付きレストラン⭐︎としてしまうのは、よく考えるべきと気がつきました。
